etil vainil·lina | 121-32-4
Descripció dels productes
L'etil vanil·lina és el compost orgànic amb la fórmula (C2H5O)(HO)C6H3CHO. Aquest sòlid incolor consta d'un anell de benzè amb grups hidroxil, etoxi i formil a les posicions 4, 3 i 1, respectivament.
La vainillina etil és una molècula sintètica que no es troba a la natura. Es prepara mitjançant diversos passos a partir del catecol, començant per l'etilació per donar "guethol". Aquest èter es condensa amb àcid glioxílic per donar el corresponent derivat de l'àcid mandèlic, que mitjançant oxidació i descarboxilació dóna etil-vanillina.
Com a aromatitzant, l'etil-vainillina és aproximadament tres vegades més potent que la vainillina i s'utilitza en la producció de xocolata.
Especificació
| ARTICLE | ESTÀNDARD |
| Aparença | Cristall fi de color blanc a lleugerament groc |
| Olor | Característic de la vainilla, més fort que la vainilla |
| Solubilitat (25 ℃) | 1 gram es dissol completament en 2 ml d'etanol al 95% i fa una solució clara |
| Puresa (HPLC) | >= 99% |
| Pèrdua per assecat | =< 0,5% |
| Punt de fusió (℃) | 76,0- 78,0 |
| Arsènic (As) | = < 3 mg/kg |
| Mercuri (Hg) | =< 1 mg/kg |
| Total de metalls pesants (com a Pb) | =< 10 mg/kg |
| Residus d'ignició | =< 0,05% |
