Goma Gellan | 71010-52-1
Descripció dels productes
La goma aràbiga, també coneguda com a goma d'acacia, chaar gund, char goond o meska, és una goma natural feta de saba endurida extreta de dues espècies de l'acàcia; Acacia senegal i Acacia seyal. La goma es cull comercialment d'arbres salvatges de tot el Sahel, des del Senegal i el Sudan fins a Somàlia, tot i que històricament s'ha conreat a Aràbia i Àsia occidental.
La goma aràbiga és una barreja complexa de glicoproteïnes i polisacàrids. Històricament va ser la font dels sucres arabinosa i ribosa, ambdós que van ser descoberts i aïllats per primera vegada, i reben el seu nom.
La goma aràbiga s'utilitza principalment a la indústria alimentària com a estabilitzador. La goma aràbiga és un ingredient clau en la litografia tradicional i s'utilitza en impressió, producció de pintura, cola, cosmètics i diverses aplicacions industrials, inclòs el control de viscositat en tintes i en indústries tèxtils, tot i que els materials menys costosos hi competeixen per a molts d'aquests papers.
Tot i que ara la goma aràbiga es produeix principalment a tot el Sahel africà, encara es cull i s'utilitza a l'Orient Mitjà. Per exemple, les poblacions àrabs utilitzen el xiclet natural per fer unes postres fredes, ensucrades i amb gust de gelat.
Especificació
| ELEMENTS | ESTÀNDARD |
| Aparença | Granular o pols de blanc brut a groguenc |
| Olor | Olor inherent pròpia, sense olor |
| Viscositat (Brookfield RVT, 25%, 25 ℃, eix núm. 2, 20 rpm, mPa.s) | 60-100 |
| pH | 3,5- 6,5 |
| Humitat (105 ℃, 5 h) | 15% Màx |
| Solubilitat | Soluble en aigua, insoluble en etanol |
| Nitrogen | 0,24% - 0,41% |
| Ash | 4% Màx |
| Insolubles en àcids | 0,5% Màx |
| Midó | Negatiu |
| Dannin | Negatiu |
| Arsènic (As) | 3 ppm màx |
| Plom (Pb) | 10 ppm màx |
| Metalls pesats | 40 ppm màx |
| E.Coli/ 5g | Negatiu |
| Salmonel·la/ 10 g | Negatiu |
| Recompte total de plaques | 1000 ufc/g Màx |
