Isomalt | 64519-82-0

L'isomalt és una substància blanca i cristal·lina que conté aproximadament un 5% d'aigua (lliure i cristal·lina). Es pot fer en una àmplia gamma de mides de partícules, des de granulats fins a pols, per adaptar-se a qualsevol aplicació. Isomalt, com a substitut de sucre natural i segur, s'ha utilitzat àmpliament en fins a 1.800 productes a tot el món. Gràcies als beneficis que proporciona: sabor natural, baixes calories, baixa higroscopicitat i agradable per a les dents. Isomalt s'adapta a tot tipus de persones, especialment a aquelles persones que no estan en forma de sucre. Amb el ràpid creixement de la consciència de la salut, els avantatges d'ISOMALT ho faran més important en el desenvolupament de productes sense sucre.

Com a espècie de dolç funcional, l'Isomalt es pot aplicar àmpliament a diversos aliments. Inclou el dolç dur i suau, la xocolata, el cachou, la gelea de confitura, el menjar per esmorzar de blat de moro, el menjar per coure, el menjar més dolç de taula, la llet fina, el gelat i la beguda fresca. Quan s'aplica, de fet, pot tenir alguns canvis en les tècniques de processament dels aliments convencionals pel seu rendiment físic i químic.