Cel·lulosa microcristal·lina (MCC) | 9004-34-6
Descripció dels productes
La cel·lulosa microcristal·lina és un terme per a la polpa de fusta refinada i s'utilitza com a texturitzant, un agent antiaglomerant, un substitut de greix, un emulsionant, un extensor i un agent de càrrega en la producció d'aliments. La forma més comuna s'utilitza en suplements vitamínics o tauletes. També s'utilitza en assajos de plaques per comptar virus, com a alternativa a la carboximetilcel·lulosa. En molts aspectes, la cel·lulosa és l'excipient ideal. Un polímer natural, està format per unitats de glucosa connectades per un enllaç beta glicosídic 1-4. Aquestes cadenes de cel·lulosa lineals s'uneixen com a microfibril·les en espiral a les parets de la cèl·lula vegetal. Cada microfibril·la presenta un alt grau d'enllaç intern tridimensional que resulta en una estructura cristal·lina que és insoluble en aigua i resistent als reactius. Hi ha, però, segments relativament febles de la microfibril·la amb un enllaç intern més feble. Aquestes s'anomenen regions amorfes, però amb més precisió s'anomenen luxacions atès que la microfibril·la conté una estructura monofàsica. La regió cristal·lina s'aïlla per produir cel·lulosa microcristal·lina.
Especificació
| ARTICLE | ESTÀNDARD |
| Aparença | Una pols fina, blanca o gairebé blanca, inodora |
| Mida de partícula | 98% passa 120 malles |
| Assaig (com a α-cel·lulosa, base seca) | ≥97% |
| Matèria soluble en aigua | ≤ 0,24% |
| Cendra sulfatada | ≤ 0,5% |
| pH (solució al 10%) | 5,0-7,5 |
| Pèrdua per assecat | ≤ 7% |
| Midó | Negatiu |
| Grups carboxil | ≤ 1% |
| Plom | ≤ 5 mg/kg |
| Arsènic | ≤ 3 mg/kg |
| Mercuri | ≤ 1 mg/kg |
| Cadmi | ≤ 1 mg/kg |
| Metalls pesants (com a Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Recompte total de plaques | ≤ 1000 ufc/g |
| Llevat i floridura | ≤ 100 ufc/g |
| E. coli/ 5 g | Negatiu |
| Salmonel·la/ 10 g | Negatiu |
