Neohesperidina Dihidrochalcona ｜ 20702-77-6
Descripció del producte:
La neohesperidina dihidrochalcona, de vegades anomenada simplement neohesperidina DC o NHDC, és un edulcorant artificial derivat dels cítrics.
A la dècada de 1960, quan els científics nord-americans treballaven en un pla per reduir el gust amarg del suc de cítrics, la neo hesperidina es va tractar amb hidròxid de potassi i una altra base forta mitjançant hidrogenació catalítica per convertir-se en NHDC. Sota la concentració crítica i les característiques d'emmascarament amarg, la concentració d'edulcorant era 1500-1800 vegades superior a la del sucre.
La neohesperidina dihidrochalcona (NEO-DHC) es sintetitza mitjançant el tractament químic de la neohesperidina, un component amarg de la pell i la polpa dels cítrics, com ara la taronja amarga i l'aranja. Tot i que prové de la natura, ha patit una transformació química, per tant no és un producte natural. El nou DHC no passa a la natura.
Aplicació:
La Unió Europea va aprovar l'ús de NHDC com a edulcorant l'any 1994. De vegades es diu que l'NHDC és reconegut com un potenciador del sabor segur per l'Associació de fabricants d'extractes i sabors, un grup comercial sense legitimitat.
És especialment eficaç per emmascarar l'amargor d'altres compostos dels cítrics, com la limonina i la naringina. Industrialment, extreu la neohesperidina de les taronges amargues i la hidrogena per preparar NHDC.
Se sap que el producte té un fort efecte sinèrgic quan s'utilitza amb altres edulcorants artificials com ara aspartam, sacarina, acetilsulfonamida i ciclocarbamat, i alcohols de sucre com el xilitol. L'ús de NHDC augmenta l'eficàcia d'aquests edulcorants a concentracions més baixes, mentre que altres edulcorants requereixen quantitats més petites. Això proporciona una rendibilitat. També augmenta la gana dels garrins. Quan s'afegeixen additius per a pinsos.
És especialment conegut per millorar els efectes sensorials (conegut a la indústria com a "sensació a la boca"). Un exemple d'això és la "cremositat" que es troben en els productes lactis, com el iogurt i els gelats, però també s'utilitza àmpliament en altres productes naturalment amargs.
A les empreses farmacèutiques els agrada el producte per reduir el sabor amarg en forma de pastilla i l'utilitzen en l'alimentació animal per escurçar els temps d'alimentació.
