Nisin | 1414-45-5
Descripció dels productes
Producció d'aliments La nisina s'utilitza en formatges processats, carns, begudes, etc. durant la producció per allargar la vida útil suprimint el deteriorament Gram-positiu i els bacteris patògens. segons el tipus d'aliment i l'aprovació reglamentària. Com a additiu alimentari, la nisina té un nombre E de E234.
Altres A causa del seu espectre d'activitat naturalment selectiu, també s'utilitza com a agent selectiu en medis microbiològics per a l'aïllament de bacteris gramnegatius, llevats i floridures.
La nisina també s'ha utilitzat en aplicacions d'envasament d'aliments i pot servir com a conservant mitjançant l'alliberament controlat a la superfície dels aliments des dels envasos de polímer.
Especificació
| ARTICLE | ESTÀNDARD |
| Aparença | Pols de color marró clar a blanc crema |
| Potència (UI/mg) | 1000 min |
| Pèrdua per assecat (%) | 3 Màx |
| pH (solució al 10%) | 3.1- 3.6 |
| Arsènic | =< 1 mg/kg |
| Plom | =< 1 mg/kg |
| Mercuri | =< 1 mg/kg |
| Total de metalls pesants (com a Pb) | =< 10 mg/kg |
| Clorur de sodi (%) | 50 min |
| Recompte total de plaques | =< 10 ufc/g |
| Bacteris coliformes | =< 30 MPN/ 100 g |
| E.coli/ 5g | Negatiu |
| Salmonel·la/ 10 g | Negatiu |
