Eritorbat de sodi | 6381-77-7

És un color blanc, inodor, cristal·lí o granulat, una mica Salat i soluble en aigua. En estat sòlid és estable a l'aire, la seva solució d'aigua es muta fàcilment quan es troba amb l'aire, la calor del metall traça i la llum.
L'eritorbat de sodi és un antioxidant important en la indústria alimentària, que pot mantenir el color, el sabor natural dels aliments i allargar el seu emmagatzematge sense cap efecte tòxic i secundari. S'utilitzen en el processament de carn fruites, verdures, llauna i melmelades, etc. També s'utilitzen en begudes, com cervesa, vi de raïm, refrescos, te de fruites i sucs de fruites, etc.
L'eritorbat de sodi és un nou tipus d'antioxidació d'aliments de tipus bio, anticorrosió i colorant fresc. Pot prevenir la formació de nitrosamines, un carcinogen en els productes salats, i eliminar els fenòmens indesitjables com la decoloració, l'olor i la terbolesa dels aliments i begudes. S'utilitza àmpliament per a l'antisèpsia i la conservació de carn, peix, verdures, fruites, alcohol, begudes i aliments enllaunats. Utilitzant principalment l'arròs com a matèria primera principal, el producte s'obté per fermentació microbiana. Propietats antioxidants: la capacitat antioxidant de la serotonina sòdica supera amb escreix la de la vitamina C sòdica i no millora l'acció de les vitamines, però no dificulta l'absorció i la utilització de l'ascorbat de sodi. La ingesta d'eritorbat de sodi del cos es pot convertir en vitamina C al cos humà.