Àcid sòrbic｜110-44-1

L'àcid sòrbic, o àcid 2,4-hexadecenoic, és un compost orgànic natural utilitzat com a conservant d'aliments. La fórmula química és C6H8O2. És un sòlid incolor que és lleugerament soluble en aigua i es sublim fàcilment. Primer es va aïllar de les baies verds del serbal (Sorbus aucuparia), d'aquí el seu nom.

Com a cristall acicular incolor o pols cristal·lina blanca, l'àcid sòrbic és soluble en aigua i es pot utilitzar com a conservant. L'àcid sòrbic es pot utilitzar àmpliament com a ingredient alimentari o additiu alimentari a la nostra vida diària. L'àcid sòrbic s'utilitza principalment en aliments, begudes, tabac, pesticides, cosmètics i altres indústries. Com a àcid insaturat, també es pot utilitzar en la indústria de resines, espècies i cautxú.

Àmpliament utilitzat en aliments, begudes, adobats, tabac, medicina, cosmètics, productes agrícoles i altres indústries. També s'utilitza en conservants, fungicides, preparació d'insecticides i indústria del cautxú sintètic. Inhibidors de floridura i llevat. Agent antifúngic alimentari. Oli sec desnaturalitzant. Fungicida.

L'àcid sòrbic i el sorbat de potassi són els conservants més utilitzats al món. Tenen altes propietats antibacterianes, inhibeixen el creixement i la reproducció de motlles, inhibeixen el creixement de microorganismes i prevenen la corrosió mitjançant la inhibició del sistema deshidrogenasa en els microorganismes. Té un efecte inhibidor sobre el floridura, el llevat i molts bacteris bons, però és gairebé ineficaç contra els bacteris formadors d'espores anaeròbics i el Lactobacillus acidophilus. S'utilitza àmpliament en la conservació d'aliments com el formatge, el iogurt i altres productes de formatge, els aperitius de pa, les begudes, els sucs, les melmelades, els escabetx i els productes de peix.

① La quantitat de suc concentrat de fruites i verdures embotellat de plàstic no ha de superar els 2 g/kg;

② en salsa de soja, vinagre, melmelada, oli vegetal hidrogenat, dolços suaus, productes de peix sec, productes de soja llestos per menjar, farcit de pastisseria, pa, pastís, pastís de lluna, la quantitat màxima d'ús d'1,0 g / kg;

③ La quantitat màxima d'ús de vi i vi de fruita és de 0,8 g/kg;

④ La quantitat màxima d'ús de gavage de col·lagen, escabetx baix en sal, salses, fruita confitada, begudes de tipus suc (sabor) i gelatina és de 0,5 g/kg;

⑤ La quantitat màxima d'ús de fruites i verdures fresques i begudes carbonatades és de 0,2 g/kg;

⑥ A la indústria alimentària es pot utilitzar en carn, peix, ous, productes d'aus de corral, l'ús màxim de 0,075 g / kg. S'utilitza en detergents, cosmètics, pinsos, medicaments, etc.

3. S'utilitza en detergents, cosmètics, pinsos, medicaments, etc.