Goma Xantana | 11138-66-2
Descripció dels productes
La goma xantana també s'anomena adhesiu groc, goma xantana, polisacàrid de Xanthomonas. És una mena de polisacàrid monospor generat per fermentació de Pseudomonas Flava. Des de la seva construcció especial de macromolècules i propietats col·loïdals, té diverses funcions. Es pot utilitzar com a emulsionant, estabilitzador, espessidor de gel, compost impregnant, agent de conformació de membrana i altres. S'aplica àmpliament en diversos camps de l'economia nacional.
Propòsit principal
A la indústria, s'aplica com a estabilitzador de propòsits múltiples, agent espessidor i agent auxiliar de processament, inclosa la producció d'aliments enllaunats i embotellats, aliments de fleca, productes lactis, aliments congelats, condiments d'amanides, begudes, productes de cervesa, dolços, accessoris de decoració de pastisseria i altres. . Durant el procés de producció d'aliments, és susceptible de fluir, abocar-se i sortir, canalitzar i reduir el consum d'energia.
Especificació
| ELEMENTS | ESTÀNDARD |
| Aparença | pols de color blanc o crema i fluid |
| Viscositat: | 1200 – 1600 mpa.s |
| Assaig (en base seca) | 91,0 - 108,0% |
| Pèrdua per assecat (105o C, 2 h) | 6,0 - 12,0% |
| V1: V2: | 1.02 – 1.45 |
| Àcid pirúvic | 1,5% min |
| PH de solució a l'1% en aigua | 6.0 - 8.0 |
| Metalls pesants (com a Pb) | 20 mg/kg màxim |
| Plom (Pb) | 5 mg/kg màx |
| Arsènic (As) | 2 mg/kg màx |
| Nitrogen | 1,5% màxim |
| Ash | 13% màxim |
| Mida de partícula | 80 malles: 100% min, 200 malles: 92% min |
| Recompte total de plaques | 2000/g màx |
| Llevats i motlles | 100/g màx |
| Gèrmens patògens | absència |
| S. aureus | Negatiu |
| Pseudomonas aeruginosa | Negatiu |
| Salmonella sp. | Negatiu |
| C. perfringens | Negatiu |
