Proteïna de pèsol aïllada | 9010-10-0
Descripció dels productes
La proteïna del pèsol s'elabora amb pèsols no transgènics d'alta qualitat exportats del Canadà i els EUA. Els procediments de treball inclouen la separació, homogeneïtzació, esterilització i assecat per aspersió. És groc i fragant amb un fort gust de pèsol i té més d'un 75% de proteïnes i 18 aminoàcids i vitamines sense colesterol. Té una bona gelatinització i solubilitat en aigua, incloent dispersibilitat, estabilitat i dissolució.
Es pot utilitzar en begudes de proteïnes vegetals (llet de cacauet, llet de blat i llet de nous, etc.), aliments i begudes saludables i embotits basats en la seva bona solubilitat en aigua. També es pot utilitzar per augmentar el contingut de proteïnes i estabilitzar la qualitat en el camp de processament de llet en pols (llet en pols de fórmula infantil i estudiant i llet en pols per a persones de mitjana edat i gent gran).
Especificació
| ARTICLE | ESTÀNDARD | RESULTATS |
| Aparença | Groc clar | Conforma |
| Proteïna bruta (base seca, Nx6,25) >=% | 80,0 | 80,5 |
| Humitat = < % | 10 | 5.1 |
| Cendra =<% | 8.0 | 3.2 |
| Greix = | 3.0 | 1.2 |
| Pb mg/kg = | 1.0 | 0,8 |
| Com a mg = | 0,5 | 0.1 |
| Fibra bruta =< % | 0,5 | 0,15 |
| Mida de les partícules (a través de 100 malles = < % | 100 | Conformar |
| PH (10%) | 6,0-8,0 | 7.7 |
| Recompte total de plaques =< ufc/g | 30000 | Conformar |
| Bacteris coliformes =< MPN/100 g | 30 | Conformar |
| Salmonel·la | Negatiu | Negatiu |
| Motlles i llevats =< ufc/g | 50 | conformar |
| Escherichia Coli | Negatiu | Negatiu |
