Sulfat de calci dihidrat| 10101-41-4

El sulfat de calci dihidrat és un cristall columnar incolor o una pols cristaloide blanca. 128 °C perden 1,5 gesso a la meitat hidrat i 163 °C per sobre estar sense contingut d'aigua. La densitat relativa 2,32, punt de fusió °C (1450 sense contingut d'aigua). Lleugerament soluble en aigua calenta soluble en alcohols i la majoria de dissolvents orgànics.

1. Indústria comercial de panificació, ja que la majoria dels grans contenen menys del 0,05% de calci, els farcits són fonts econòmiques de calci suplementari en farina enriquida, cereals, llevat, condicionadors de pa i glaçat de pastissos, els productes de guix també es poden trobar a les verdures en conserva. i gelees i conserves endolcides artificialment.

2. Indústria cervesera

A la indústria cervesera, el sulfat de calci afavoreix una cervesa de gust més suau amb una estabilitat millorada i una vida útil més llarga.

3. Indústria de la soja El sulfat de calci s'ha utilitzat a la Xina des de fa més de 2.000 anys per coagular la llet de soja per fer tofu. El sulfat de calci és essencial per a certs tipus de tofu. El tofu elaborat amb sulfat de calci serà més suau i suau amb un perfil de sabor suau i suau.

4. Farmacèutica

Per a aplicacions farmacèutiques, el sulfat de calci s'utilitza àmpliament com a diluent perquè té una bona fluïdesa alhora que serveix com a suplement dietètic de calci.