100209-45-8 |Proteïna vegetal hidrolitzada (HVP)
Descripció dels productes
Les proteïnes vegetals hidrolitzades (HVP) es produeixen a partir de proteïnes de soja naturals mitjançant una digestió acurada en condicions controlades per produir un extracte d'aminoàcids i polipèptids naturals. Les proteïnes vegetals hidrolitzades (HVP) s'han utilitzat com a ingredients en una àmplia gamma d'aliments, principalment. com a sabor salat o condiment durant molts anys.
Composició: Proteïna vegetal hidrolitzada, contingut en proteïnes 90%
Especificació
| ARTICLE | ESTÀNDARD |
| Aparença | Groc a marró |
| Perfil | Sabor Neutre |
| Gust | Salat amb gust Umami |
| Nitrogen total (%) | >=4,0 |
| Nitrogen amino (%) | >=2,5 |
| Sal (%) | =<42 |
| Humitat (%) | =<7,0 |
| Cendra (%) | =<50 |
| 3-Cloro-1,2-Propandiol (Mg/Kg) | =<1,0 |
| Plom (Pb) (mg/kg) | =<1,0 |
| Arsènic (As) (mg/kg) | =<0,5 |
| Total de metalls pesants (mg/kg) | =<10 |
| Recompte de plaques ESTÀNDARD (ufc/g) | =<10.000 |
| Coliformes (Mpn/G) | =<3 |
| E.Coli / 10g | Negatiu |
| Llevat i motlle (cfu/g) | =<50 |
| Salmonel·la / 25 g | Negatiu |
| Patògen / 10 g | Negatiu |
