Monascus Purpureus

L'arròs de llevat vermell en pols s'elabora cultivant arròs amb diverses soques del llevat Monascus purpureus.

Els productes alimentaris xinesos, com l'ànec de Pequín, contenen alguns preparats d'arròs de llevat vermell.Altres s'han comercialitzat com a suplements dietètics per reduir els nivells de lípids i associats a la sang.

Les monacolines, que produeix el llevat, estan presents en alguns productes d'arròs de llevat vermell.La monacolina K és un medicament que pertany a la classe de medicaments coneguts com a estatines i comparteix una similitud molecular amb la substància que redueix el colesterol, la lovastatina.En disminuir la capacitat del fetge de produir colesterol, aquests medicaments redueixen els nivells de colesterol en sang.

Segons les soques de llevat i les condicions de cultiu emprades durant la producció, els diferents productes d'arròs de llevat vermell tenen composicions diferents.A l'hora de fer arròs de llevat vermell per cuinar, s'utilitzen diferents soques i factors ambientals que quan es fabriquen productes que baixen el colesterol.Segons les proves de la FDA, l'arròs de llevat vermell comercialitzat com a producte alimentari no conté gens de monacolina K o amb prou feines en conté rastres.

Aplicació: Aliments saludables, herbes medicinals, medicina tradicional xinesa, etc.

Certificats fermentats (Monascus Purpureus):GMP, ISO, HALAL, KOSHER, etc.

Paquet:25 kgs/bossa o com demaneu.

Emmagatzematge:Emmagatzemar en un lloc sec i ventilat.

Normes executed:Estàndard internacional.